解析乳制品创新的“味”来方程式

成都2026年5月26日 美通社 －－ 营养、健康和美丽领域的创新者帝斯曼－芬美意旗下风味、质构与健康事业部亮相2026年中国乳业技术博览会。本届展会聚焦全产业链创新，帝斯曼－芬美意全方位展示了“食品配料＋食用风味”的一体化协同研发能力。

现阶段，餐饮、烘焙、‌现制饮品对乳制品的风味、功能性需求显著增长，乳企需要跟上消费需求变换的步伐。在这一过程中，帝斯曼－芬美意持续帮助乳企找到应对之道。

技术破局，解锁乳制品创新路径

随着乳制品消费升级，消费者愈发关注产品的健康属性，也看重乳制品的口感层次、创意风味，期待收获愉悦的味蕾体验。兼顾健康价值与感官享受，已然成为消费者选购乳制品的核心诉求。

此次展会上，帝斯曼－芬美意带来一系列覆盖酸奶、风味乳、奶酪、黄油等品类的解决方案和创新概念样品，展台上人气满满，众多行业专家、企业代表与专业观众驻足交流，现场氛围热烈。

多元细分的消费偏好正在深刻影响发酵乳制品市场的发展走向。菌种是决定发酵乳制品风味、口感与品质的基石，更是品牌打造产品差异化特色的关键所在。帝斯曼－芬美意专为酸奶研发了一系列菌种，拥有产地认证的特色冰岛菌株Delvo®Fresh H－ICE－ II可令产品拥有高蛋白、强饱腹的特质，成就浓稠而温和的细腻口感；专为风味酸奶开发的低后酸菌种Delvo® Fresh Pioneer能令产品拥有出色的pH稳定性和纯净清爽的底味，可搭配各类潮流风味。

风味乳制品的创新不是只做口味调整，更要聚焦细分需求做定向的优化。帝斯曼－芬美意凭借成熟的胶体复配技术打造质构解决方案，有效解决蛋白稳定性问题，同时赋予产品更为饱满的口感，为客户开发下一代爆款乳制品提供支持。展会现场，帝斯曼－芬美意准备了风味乳样品供参观者品鉴，征服了众多参观者的味蕾。

在当前追求健康、便捷与高品质的饮食潮流之下，奶酪作为一种高钙、高蛋白的健康食品渐渐登上新一代消费者的餐桌。同时，奶酪的食用方式多样，能灵活融入日常餐饮、烘焙及零食中，品尝过程充满趣味，也很好满足了新一代消费者的个性化需求。帝斯曼－芬美意的奶酪解决方案覆盖菌种、酶、生物保鲜、着色、噬菌体管理，为乳企扩大奶酪产品线提供支持。

消费者对乳制品的需求已跳出基础营养补给的单一范畴，帝斯曼－芬美意洞察消费市场变化，打造丰富的营养功能解决方案，帮助乳企实现产品功能升级，让消费者尽享风味、质构与健康。

全链赋能，助力乳企把握新机遇

消费者对美味、丝滑、兼顾人与地球健康的乳制品的需求日益增长。帝斯曼－芬美意为乳制品提供全面的解决方案，从保障原料奶安全的抗生素检测试剂盒，到赋予关键感官与功能特性的菌种和酶制剂，再到延长保质期的生物保鲜方案，专业能力覆盖整个乳制品生态系统。

帝斯曼－芬美意风味、质构与健康事业部的解决方案能力来自遍布四个大洲的科研团队，2000多名科学家围绕风味调控、质感优化、营养升级等维度进行科研与开发。无论乳企需要深入的消费者洞察，还是概念开发、配方专业知识，都可以在帝斯曼－芬美意获得解决方案。

根据本土消费市场特点，帝斯曼－芬美意持续为乳企量身定制专属方案，满足消费者在风味、质构和健康方面的偏好，加速乳企产品创新与市场破局，抓住消费升级风口，挖掘产业增长新空间。